Chianti Classico Riserva 'Il Grigio' San Felice 2021
Il Chianti Classico Riserva "Il Grigio" è un Sangiovese in purezza che nasce nello splendido territorio delle colline senesi di Castelnuovo Berardenga. È una delle etichette di punta della cantina San Felice e rappresenta una versione di prestigio del vino più famoso della Toscana. Un Chianti Riserva messo in commercio solo dopo un lungo affinamento, prima in legno e poi in bottiglia, che regala le migliori sensazioni gustative del Sangiovese maturo ed evoluto: ricchezza e complessità aromatica e grande piacevolezza di beva.
Il Chianti “Il Grigio” della cantina San Felice viene prodotto nella tenuta che si trova nei pressi dell’antica Pieve San Felice in Pincis. In questa magnifica area di dolci colline, a nord di Castelnuovo Berardenga, si trovano le vigne di Sangiovese. Il vino nasce dalla selezione delle migliori uve dell’azienda e vuole rappresenta la pura eccellenza della terra del Chianti. Le viti sono allevate a cordone speronato su terreni di medio impasto, di matrice argillo-calcarea, derivanti dal disfacimento di rocce di alberese e di galestro. La vendemmia per solito si tiene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La fermentazione si svolge in tini d’acciaio inox a temperatura controllata di 28-30 °C, con macerazione sulle bucce di 18-20 giorni. L’80% del vino matura in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e il restante 20% in barrique di rovere francese da 225 litri. L’affinamento si conclude con 6 mesi in bottiglia.
Il Chianti Classico Riserva della cantina senese San Felice è una bella versione di Sangiovese, che si distingue per intensità, equilibrio gustativo e ricchezza aromatica. Nel calice si presenta con una veste color rubino intenso dalle sfumature granato. All’olfatto esprime profumi di violetta, aromi di ciliegia matura, piccoli frutti di bosco e spezie. È un vino di buona struttura, con aromi densi ed evoluti, una tessitura tannica fitta e ben integrata al corpo del vino e un finale di vivace freschezza.