Chardonnay Casale del Giglio 2021
New arrivalsThe Chardonnay from Casale del Giglio originates in the Agro Pontino, a land reclaimed in the 1930s where the Santarelli family started a pioneering experimental project on dozens of grape varieties to understand which ones adapted best to the coastal climate. The grapes ferment in steel at controlled temperature to enhance their fragrance. In the glass, it is pale yellow with golden reflections and offers aromas of tropical fruit, peach, and citrus with delicate floral notes. The sip is soft and fresh, with good sapidity and a fruity finish. Ideal with asparagus and shrimp risotto.
Chardonnay Casale del Giglio nasce a Le Ferriere, nell'Agro Pontino, una terra strappata alla palude negli anni Trenta e oggi tra le più dinamiche del Lazio. Qui la famiglia Santarelli ha avviato un progetto pionieristico di sperimentazione su decine di vitigni, per scoprire quali si adattassero meglio a questo clima vicino al mare.
Le uve di Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, una vinificazione pensata per esaltare la fragranza del frutto, senza alcun passaggio in legno.
Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e offre aromi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con delicate note floreali. Il sorso è morbido e fresco, con buona sapidità e finale fruttato: perfetto con antipasti di mare, primi in bianco e carni bianche.