Sauvignon Toblar 2024
New arrivalsThe Sauvignon Toblar originates in Corno di Rosazzo, among the eastern hills of Friuli, in the winery located along the road of Rocca Bernarda. The Sauvignon grapes grow on clay soils and are vinified in steel with low-temperature fermentation to maximize the aromaticity of the grape variety and preserve all its freshness. On the nose, citrus fruits, sage, and mint emerge, with classic herbaceous notes reminiscent of tomato leaf. On the palate, it is fresh and smooth, with a pleasant and clean finish. Perfect with raw shrimp and oysters
Sauvignon Toblar è l'interpretazione più fresca e immediata del celebre vitigno a bacca bianca, firmata da una cantina di Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Qui, lungo la strada che sale alla Rocca Bernarda, le colline si aprono tra le Alpi Giulie e il mare Adriatico, in un territorio storicamente vocato ai grandi bianchi. La linea Toblâr Blanc nasce per portare in tavola il carattere dei bianchi friulani in una veste semplice e conviviale.
Il Sauvignon di Toblar proviene da vigneti radicati su suoli argillosi, capaci di sostenere la naturale aromaticità del vitigno. In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta a una temperatura controllata di 15 °C in vasche di acciaio inox, dove il vino affina fino all'imbottigliamento. Nessun passaggio in legno, per lasciare spazio alla purezza varietale.
Questo Sauvignon friulano si presenta giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso è delicato e aromatico, con agrumi, salvia e menta che si intrecciano alle classiche note vegetali di foglia di pomodoro e peperone. Al palato è fresco e scorrevole, con un sorso agile e piacevole. Perfetto come aperitivo, accanto a crudi di pesce, ostriche e frutti di mare, oppure con pesce bollito, vellutate di verdure e formaggi di media stagionatura.