Amarone 'Pietro dal Cero' Ca' dei Frati 2017
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Ca' dei Frati

Amarone 'Pietro dal Cero' Ca' dei Frati 2017

Smooth and velvety red wine, with an exuberant bouquet with notes of black cherry and chocolate, rich in balsamic and spicy aromas, aged for 24 months in barrique

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Features

Denomination

Amarone della Valpolicella DOCG

Vines

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Tipologia

Region

Alcohol content

16 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Drying of the grapes in boxes for 4 months and fermentation with maceration in steel tanks

Aging

24 months in barrique, 12 in steel e 24 mesi in bottiglia

Additional Notes

Contains sulfites

AMARONE 'PIETRO DAL CERO' CA' DEI FRATI 2017 DESCRIPTION

L’Amarone “Pietro dal Cero” di Ca’ dei Frati è un vino rosso simbolo di un territorio, di una tradizione e di una famiglia. Furono le generazioni dei Dal Cero infatti, dal 1939, ad ereditare le proprietà della cantina Ca’ dei Frati. Questo Amarone è definito da intensità e maestosità, come solo le migliori versioni di questa icona veneta sanno essere. La lunga esperienza di parecchi anni ed il costante confronto con Veronelli hanno condotto Ca’ dei Frati ad acquisire una grande competenza e abilità nel mondo del vino. Viene rivolta una grande attenzione alla cura dell’ambiente ed alla valorizzazione dell’espressività territoriale. Pertanto, ogni vigneto è vinificato separatamente al fine di esprimere al meglio le varie sfaccettature del territorio.

“Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce. Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione.

Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e difficilmente si dimentica!

Colour

Intense and deep ruby red

Scent

Rich and exuberant, with hints of black cherry, chocolate and sweet spices

Taste

Smooth and velvety, with balsamic and spicy notes

Temperature
18°-20°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 1 or 2 hours before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Ballon
Perfect for robust, full-bodied and intense red wines, which require intense oxygenation to disclose all their deep and complex aromas and enhance the evolution in the glass
Longevity
You can leave it in your cellar even for more than 7 years

Ca' dei Frati

Foundation Year1939
Vineyard hectares200
Annual production2.500.000 bt
WinemakerIgino Dal Cero
AddressAzienda Agricola Ca' Dei Frati, Via Frati, 22 - 25019 Sirmione (BS)
Ca' dei Frati

Perfect to drink with

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Roasted and Grilled Meat

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Red Meat Stew

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Game

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Aged Cheese